Mit AMT Gastroguss Töpfen & Pfannen haben Sie bei GigaPoint Qualität für Ihre Arbeit in der Küche erworben.
Damit Sie wissen, wie Sie damit richtig umgehen, möchten wir Ihnen mit unseren folgenden Ausführungen einen kurzen Leitfaden anhand von Anwendungsbeispielen geben, denn Robustheit und Vielseitigkeit ist bezeichnend für dieses Kochgeschirr.
Und Kalorienbewusste kommen mit den Töpfen & Pfannen voll auf Ihre Kosten.
Die Themen
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1. Grundsätzliches zum Handling
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2. Braten und Kochen mit Fett
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- 3. Fettreduziertes Braten und Kochen
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- 4. Fettfreies Braten und Kochen
1. Grundsätzliches zu Arbeit mit dem Kochgeschirr:
Kochgeschirr, das Sie nur anschauen können, bringt Ihnen beim Braten und Kochen nichts. Ihr AMT Gastroguss Kochgeschirr ist deshalb so konzipiert, dass nahezu alles bis 260° temperaturbeständig ist ( ausgenommen hiervon sind lediglich Sicherheitsglasdeckel mit Edelstahlrand, der abnehmbare Stiel und der Lüfterknopf, nur bis 180° ). Das oben erwähnte "Nahezu alles" bezieht sich also auf die Pfannen und Töpfe mit Beschichtung, feste Stiele und Griffe, den Glasdeckel und den Deckelknopf !
Sie sind daher auch in der Lage, ein Stück Fleisch scharf anzubraten, denn nur so schließen sich die Poren und das Fleisch bleibt saftig und zart. Fleisch sollte sowieso immer erst in die Pfanne gegeben werden, wenn Diese richtig heiß ist!
Weiter macht Sie die hohe Hitzebeständigkeit des Kochgeschirrs beim Kochen flexibel, denn falls seitens des Gerichtes notwendig können Sie Ihre auf dem Herd vorbereiteten Speisen im Backofen bis 260° mit dem Topf oder der Pfanne direkt weiter garen.
Bevor Sie das Kochgut in Ihre AMT Pfanne oder Topf geben, sollten Diese auf maximaler Stufe 1-2 Minuten vorerhitzen. Danach kann die Herdplatte 2-3 Stufen runtergestellt werden.
Bei sehr hohen Temperaturen benutzen Sie bitte kein Olivenöl, da dieses Öl hierfür nicht geeignet ist.
Sind Sie mit dem Kochen auf der Herdplatte fertig, sprich Sie haben das Kochgut der Pfanne oder Topf entnommen, so nehmen Sie bitte das Kochgeschirr von der heißen Herdplatte. Andernfalls findet nur eine Wärmeaufnahme der Pfanne statt, aber keine Wärmeentnahme durch das Kochgut und das kann eine Beschädigung der Beschichtung zur Folge haben. Dies gilt im übrigen immer für beschichtetes Kochgeschirr egal welche Beschichtung und Geschirrhersteller.
Vor der Reinigung lassen Sie das Kochgeschirr leicht abkühlen. Denn das Aluminium und die Beschichtung haben verschiedene Wärmeeigenschaften und reagieren daher bei Kontakt mit kaltem Wasser unterschiedlich. Die Reinigung erfolgt nur mit lauwarmen Wasser mit Spülmittel und einem Schwamm ( kein Klitzischwamm o. ä. ). Mehr brauchen Sie nicht, denn Ihre beschichtete Pfanne oder Topf lassen sich ganz einfach reinigen.
2. Braten und Kochen mit Fett:
Wer nicht auf die schlanke Linie achten muss oder will, der benutzt Fett in gewohnter Menge und Weise. Denken Sie bei der Verwendung von Olivenöl daran, dass dieses Öl keine hohen Temperaturen mag und daher zum scharfen Anbraten z. B. von Fleisch bei hohen Temperaturen nicht geeignet ist. Sonst gibt es keine Einschränkungen.
3. Fettreduziertes Braten & Kochen:
Diese Art der Zubereitung ist genau das Richtige für Pfannen und Töpfe vom AMT und natürlich für die kalorienbewussten Genießer unter Ihnen. Geben Sie hierzu ein wenig Margarine oder Pflanzenöl auf ein Papiertuch und reiben Sie die Pfanne leicht damit ein.
Die Pfanne nun wie oben bereits unter Grundsätzliches erwähnt vorerhitzen und geben Sie dann Ihr Kochgut in die Pfanne. Nun arbeiten Sie wie gewohnt.
Diese Art der Zubereitung ist besonders geeignet für besonders fettarmes Fleisch wie Rinderfilet, Schweinefilet, Lammfilet, Bratkartoffeln, Gemüse, Geflügel, etc, denn fettfreies Kochen oder Braten geht hier nicht, da diese Produkte nur extrem wenig oder gar kein eigenes Fett enthalten.
TIPP für ein z. B. besonders zartes und saftiges Rinderfiletstück: Ca. 2 Minuten von jeder Seite scharf anbraten ( das schließt schnell die Poren und hält den eigenen Saft somit im Fleisch ), dann Alufolie drüber und mit der Pfanne ab in den Backofen bei ca. 180-200° für etwa 15-20 Minuten zum fertig garen, je nachdem wie weit Sie es durch wollen.
4. Fettfreies Braten & Kochen:
Das ist ganz nach dem Geschmack aller Weightwatchers & Co. Mit den Pfannen und Töpfen von AMT Gastroguss ist das kein Problem, denn da backt nichts fest und nach dem Kochen lässt sich das Kochgeschirr ganz leicht reinigen. Nur keine Hemmungen und lassen Sie Ihren Fantasien freien Lauf.
Pfanne oder Topf wie bereits oben unter Grundsätzliches erwähnt erhitzen und geben Sie das Kochgut in Ihre AMT Gastroguss Pfanne. Alles, was genügend eigenes Fett enthält wie z.B. gewachsenes Fleisch vom Rind oder Schwein sind für diese Art der Zubereitung geeignet und benötigt keine Zugabe von Fetten.
Tipp: Nachdem Sie das Fleisch in die Pfanne oder Topf gegeben haben, schieben Sie es in den ersten paar Sekunden des Kontaktes mit der Pfanne in der Pfanne umher. Dann backt garantiert nichts an. Ach ja, für alle dies nicht glauben, aber selbst Spiegeleier können Sie bedenkenlos mit Ihrer AMT Pfanne fettfrei zubereiten !
Kochtöpfe von AMT Gastroguss
Wohl bekomms.
PS: Kochtöpfe von AMT Gastroguss sind ebenfalls beschichtet und daher aussergewöhnich auf dem Markt. Aber auch beim Kochen werden Sie die Vorteile einer Beschichtung schätzen lernen. So zum Beispiel beim Abkochen von Salzkatoffel oder Pellkartoffel setzt sich die Kartoffelstärke nicht mehr fest und der Topf lässt sich auch hier auf einfachste Weise reinigen ohne bleibende Ränder im Topf. Probieren Sie es aus und sie werden begeistert sein.
